Blog71

মজাদার ইলিশ ভূনা তৈরি করুন মাত্র ১০ মিনিটে।

বাঙ্গালীর প্রিয় মাছ ইলিশ মাছ। ইলিশকে বলা হয় মাছের রাজা। ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যা সকলেই সু-স্বাদ করে রান্না করতে পারেনা। এর মূল কারণ হচ্ছে, ইলিশ রান্নায় মসলার চাইতে গুরুত্বপূর্ণ হচ্ছে কৌশল। কুচি পেয়াজ এবং মসলার দিয়ে ভাজা মাসকে মাখা মাখা রান্না করাকে বলা হয় ভূনা ইলিশ। এই রেসিপিটি এত সহজ যে রাঁধতে প্রয়োজন হয় মাত্র ৩ টি মসলার। ভূনা ইলিশ দিয়ে গরম খিচুরি দিয়ে খেতে কে না পছন্দ করে। আসুর রেসিপিটা নিচের থেকে দেখে নেই।

যা যা লাগবে:-

১। একটু মোটা করে কাটা ইলিশ ৬ পিস।

২। পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ।

৩। পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ।

৪। টমেটো কুচি মাঝারি ২ টি

৫। কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা ও লবণ স্বাদমতন

৫। হলুদ আধা চা চামচ

৬। মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ

৭। তেল প্রয়োজন মত।

রান্নার প্রণালি:-

– অল্প তেলে মাছে হালকা হলুদ ও লবণ মেখে ভেজে নিন। এবার হালকা করে ভেজে নিন।বেশি ভাজলে মাছের সব তেল বেরিয়ে যাবে।

– এবার আরও একটু তেল দিয়ে কাঁচামরিচ ফালি দিন। কিছুক্ষণ পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম ও চকচকে হলে টমেটো কুচি দিয়ে দিন। লবণ দিন ও ভাজতে থাকুন।

-টমেটো নরম হলে পেঁয়াজ বাটা, হলুদ ও মরিচ দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে মশলা মাঝারি জ্বালে কষিয়ে নিন। ততক্ষণ পর্যন্ত কষাবেন, যতক্ষণ পর্যন্ত ঘন গ্রেভি না হচ্ছে।

– এবার গ্রেভি তেলের ওপরে উঠলে আরও একটু পানি দিন। ফুটে উঠলে মাছের পিসগুলো দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩/৪ মিনিট রান্না করুন।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল ভূনা ইলিশ মাছের রেসিপি।

ব্লগ৭১ এর সঙ্গে থাকুন।

Advertisements

Add comment

Your Header Sidebar area is currently empty. Hurry up and add some widgets.